ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

1. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ನಾವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಗುರುತು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ವರ್ಷಗಳು.ಅದರಂತೆಯೇ, "1982 ರ ಲಾಫೈಟ್" ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ?!ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ.

ಚೀನಾದ ವಿಶೇಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ "10-ವರ್ಷಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ" ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು.ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಿಲ್ಲ, "ಕುಡಿಯುವ ಅವಧಿ" ಮಾತ್ರ, ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.ತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದ ವೈನ್‌ನ ಕೇವಲ 1% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ 10 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದು, 4% ವೈನ್ 5-10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ 1-2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಬಹುದು. ವರ್ಷಗಳು.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 82 ರಲ್ಲಿ ಲಾಫೈಟ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು.ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

2. ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ?

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪರಿಚಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಂಟೇಜ್ನಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ?

ಅನೇಕ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.ವೈನ್‌ನ ನಿಖರತೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ತಮ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ.ಪದವಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕುಸಿದಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನ ಚಿಹ್ನೆ ಇಲ್ಲ.

4. ಆಳವಾದ ತೋಡು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ?

ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತೋಡು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ.ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವುದು ಚಡಿಗಳ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ದಶಕಗಳಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿವೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

5. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ?

ವೈನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.ಅನೇಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ?

ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮುಂದೆ ವಯಸ್ಸಾದವು, ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಓಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.